Kartoffelküche - Stefan Ekengren (Buch)

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Stefan Ekengren: Kartoffelküche

Stefan Ekengren

Kartoffelküche

Buch

Die leckersten Rezepte und Zubereitungen
Original title: Potatis
Publisher: Gestalten, Robert Klanten, Laura Allsop

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Die Gestalten Verlag, 08/2024
Binding: Gebunden
Language: Deutsch
ISBN-13: 9783967041651
Order number: 11819632
Volume: 192 Pages
Release date: 29.8.2024

Blurb

Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdrücken und pürieren? Wie entsteht die perfekte Konsistenz für Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle, Melody oder King Edward fallen? Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel - von ihrer Rolle als Lebensretter für ganze Bevölkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel.

Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 sorgfältig ausgewählte Rezepte. Ob gekocht, gebacken, gratiniert oder gebraten - vielfältig und schmackhaft sind Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat, Rösti und Kartoffelbrei werden im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!