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    Raúl Matta: From the Plate to Gastro-Politics, Buch

    Raúl Matta
    From the Plate to Gastro-Politics

    Food and Identity in a Globalising World

    This book provides an interdisciplinary examination of Peruvian cuisine s shift from a culinary to a political object and the making of Peru as a food nation on the global stage. It focuses on the context…

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