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    Trefferliste "Lebensmittelchemie" - alle Bücher

    Ihre Suche nach dem Schlagwort "Lebensmittelchemie" in Bücher ergab 25 Treffer.

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    Wilfried Bommert, Christina Sartori
    Stille Killer

    Das mächtigste Drogenkartell des 21. Jahrhunderts verkauft Pizzen, Schokoriegel und bunte Brause. Das Versprechen: Schneller Genuss für kleines Geld. Die Wahrheit: >>Nahrung<<, die nicht nährt…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 22,00

    Stuart Farrimond,
    So funktioniert Geschmack

    Was ist eigentlich Geschmack? ¿ Wie funktioniert unser Geschmackssinn? Warum sind Zitrusfru¿chte sauer? Und stimmt es, dass das Auge mitisst? ¿ Faszinierende Fragen rund um den Geschmack und unsere liebst…

    lieferbar ab 28.10.2025.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 24,95

    Stuart Farrimond
    The Science of Flavour

    They say you eat with the eyes. But we now know that smell, texture, temperature, colour and even atmosphere - down to the background music - influence how we perceive flavour.As anyone who has lost their…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 21,94

    Corinna Frieling
    Effektive Mikroorganismen - Das Praxisbuch: Die Komplettanleitung zur sicheren Anwendung von EM in der Ernährung, Körperpflege, Haus & Garten - inkl. 30 EM Hausrezepten

    Effektive Mikroorganismen: Vielfältige und unkomplizierte Anwendungsmöglichkeiten der hochwirksamen Kleinstlebewesen für Gesundheit, Körperpflege & AlltagMöchten Sie Ihrem Immunsystem ein wenig auf di…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 15,90

    Andreas Huft
    Verfahren zur Gewinnung von Proteinkonzentraten mit funktionellen Eigenschaften aus Grünpflanzen

    Umsicht - Schriftenreihe - Band 110

    Der übermäßige Konsum von tierischen Produkten ist ein Einflussfaktor auf den Klimawandel und hat negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Entsprechend findet derzeit ein Umdenken hin zu pfla…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 36,00

    J. Kenji Lopez-Alt,
    The Food Lab

    J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and ro…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 46,53

    Tilar Mazzeo,
    Im Rausch der Zeit. Das temperamentvolle Leben der Witwe Clicquot

    >>Die Geschichte einer Frau, die durchschlagenden Erfolg hatte, lange bevor das Konzept der Gläsernen Decke Karriere machte.<< New York Times Book ReviewFrankreich, 1805: Nach dem Tod ihres Ma…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 24,00

    David Julian Mcclements, Anja Maria Wagemans, Lutz Grossmann
    Pflanzliche Lebensmittelalternativen

    Die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen ist eines der am schnellsten fortschreitenden Gebiete in unserem modernen Ernährungssystem. Viele Verbraucher*innen reduzieren den Konsum von tierisch…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 89,99

    Gregory H. Miller
    Whisky Science

    To be updated with second edition. This is a book about the science behind whisky: its production, its measurement, and its flavor. The main purpose of this book is to review the current state of whisky s…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 170,67

    Ludwig Narziß, Werner Back
    Die Bierbrauerei

    Aus dem Inhalt: BAND 1 DIE TECHNOLOGIE DER MALZBEREITUNG Braugerste Wasser Vorbereitung der Gerste zur Vermälzung, Lagerung Keimung Weichen der Gerste Mälzungssysteme: Technologie, Gebäude und Anlagen, E…

    sofort lieferbar
    2 Bücher
    Aktueller Preis: EUR 259,00

    Manju Nehra, Nishant Grover, K. S. Sandhu, Rahul Thory
    Fruit Fortification of Craft Beer

    Introduction to craft beer brewing and malting.- Historical fruit fortification in brewing.- Types of fruit-fortified beers.- Raw materials for beer manufacturing.- Role of temperature and additives in th…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 85,33

    Omary
    Introduction to Food Packaging

    An overview of the history of packaging, its multiple functions, diverse packaging materials, and packaging machinery Well-managed food packaging can provide humankind with a dependable solution for suste…

    lieferbar ab 9.11.2025.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 119,65

    Gerald Rimbach, Helmut F. Erbersdobler, Jennifer Nagursky
    Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

    Wie sind Milch, Fleisch, Eier sowie pflanzliche Ersatzprodukte zusammengesetzt und wie ist diese Zusammensetzung zu bewerten? Welche Inhaltsstoffe kommen in Kaffee, Tee, Bier und Wein vor und wodurch wird…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 59,99

    Paolo Ugo, Pietro Marafini, Marta Meneghello
    Bioanalytical Chemistry

    De Gruyter Textbook

    Bioanalytical chemistry plays a central role in many fields, from healthcare to food and environmental control. This book aims to provide graduate students and young researchers with the interdisciplinary…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 94,67

    Advances in Research on Edible Flowers

    Flowers play an important role in human life. Due to their high nutritional and chemoprotective values, the consumption of edible flowers is gaining popularity as a food source and garnish. Consequently, …

    lieferbar ab 16.2.2026.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 197,13

    Biomaterials for Sustainable Food Packaging

    Environmental Footprints and Eco-design of Products and Processes

    This book explores sustainable alternatives to conventional plastics in food packaging, with a focus on a broad spectrum of bio-based materials, including starch, pectin, cellulose nanofibers, marine-deri…

    lieferbar ab 14.12.2025.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 175,23

    Food Management und Nachhaltigkeit

    SDG - Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit

    Ernährung ist eines der zentralen Themen unserer Gesellschaft. Die Entwicklungen der letzten Jahrzehnte wie komplexe Lieferketten und ein hoher Verarbeitungsgrad haben allerdings dazu geführt, dass Konsum…

    lieferbar innerhalb von 1-3 Tagen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 59,99

    Functional Foods and Nutraceuticals: Chemistry, Health Benefits and the Way Forward

    Introduction to Functional Foods and Nutraceuticals.- Proteins as functional foods and Nutraceuticals.- Lipids as functional foods and Nutraceuticals.- Dietary Fibers as functional foods and Nutraceutical…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 240,94

    Fungi

    Methods and Protocols in Food Science

    The aim of this volume is to provide food scientists, biotechnologists and biochemists with a compilation of protocols focused on the extraction of bioactive compounds from fungi. Across its 21 chapters, …

    lieferbar ab 30.11.2025.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 213,34

    Mushroom Bioactives: Bridging Food, Biotechnology, and Nanot

    In recent years, the convergence of food science and nanotechnology has revolutionized the way bioactive compounds are extracted, delivered and utilized for therapeutic and functional purposes. This book …

    lieferbar ab 21.10.2025.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 219,03
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