Jose Marechal: Schaum & Glas
Schaum & Glas
Buch
- 80 Rezepte für Espumas und feine Verrines
- Illustration: Paul Simon
- Christian, 07/2021
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783959615914
- Bestellnummer: 10522346
- Umfang: 160 Seiten
- Gewicht: 720 g
- Maße: 259 x 192 mm
- Stärke: 19 mm
- Erscheinungstermin: 30.7.2021
Klappentext
Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.