Philipp Notter: Kräuter und Gewürze
Kräuter und Gewürze
Buch
- 100 Porträts und Rezepte
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- FONA, 12/2014
- Einband: Fester Einband
- ISBN-13: 9783037804278
- Umfang: 240 Seiten
- Sonstiges: m. 230 Farbfotos
- Copyright-Jahr: 2014
- Gewicht: 1137 g
- Maße: 284 x 208 mm
- Stärke: 25 mm
- Erscheinungstermin: 15.12.2014
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Beschreibung
Symphonie der Aromen: Gewürze sind Musik für den Gaumen Lexikon mit 100 Kräuter- und Gewürzporträts Richtig würzen: Rezepte für Menüs und Gewürz-Basics Das goldprämierte Gewürzbuch vollständig überarbeitet und neu bebildertEinfach unwiderstehlich sind die Düfte von Vanille, Kardamom, Zimt oder Salbei, Thymian und Co. Die hohe Kunst des Würzens besteht jedoch darin, verschiedene Aromen subtil aufeinander abzustimmen, so dass keiner der Mitspieler dominiert. In diesem Buch steht das Würzen und Aromatisieren von Speisen im Vordergrund, wobei im Lexikonteil auch Verwendungsmöglichkeiten in der Heilkunst erwähnt werden. Inspiration zu den Rezepten sind die wichtigsten Küchen der Welt. Zahlreiche Küchentipps rund ums Kochen mit Gewürzen und Grundrezepte für eigene Gewürzmischungen und Basics ergänzen das ganzheitliche Gewürzbuch. Eine Fülle an Anregungen für Einsteiger und Profis!
Inhalt: Lexikon Rund 100 Steckbriefe von Ajowan bis Zwiebel (Stichworte: Botanik, Herkunft und Anbau, Geruch / Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffe, Geschichte, Heilkunde) Gewürzpraxis Gewürze einkaufen und lagern. Herstellen von Basics und Gewürzmischungen, rund 60 Rezepte Rezepte Kalte und warme Häppchen, kleine Mahlzeiten, Mittelpunkte mit Fleisch, Mittelpunkte mit Fisch und Meeresfrüchten, kalte und warme Desserts
Klappentext
Symphonie der Aromen: Gewürze sind Musik für den GaumenIn diesem ganzheitlichen Gewürzbuch findet sich alles rund ums Thema Würzen: Einmalige Aroma-Menüs, ein unschlagbares Lexikon mit 100 Würzpflanzen-Porträts und eine hilfreiche Gewürzpraxis mit vielen Grundrezepten und Tipps.
Einfach unwiderstehlich sind die Düfte von Vanille, Kardamom und Zimt oder Salbei, Thymian und Co. Unzählige entdeckenswerte Gewürze zaubern Aromen und Düfte auf den Teller, die alle bisherigen Vorstellungen von Genuss übertreffen. Die hohe Kunst des Würzens besteht jedoch darin, verschiedene Aromen subtil aufeinander abzustimmen, so dass keiner der Mitspieler dominiert.
In diesem Buch steht das Würzen und Aromatisieren von Speisen im Vordergrund, wobei im Lexikonteil auch Verwendungsmöglichkeiten in der Heilkunst erwähnt werden. Inspiration zu den Rezepten sind die wichtigsten Küchen der Welt. Zahlreiche nicht rezeptgebundene Küchentipps rund ums Kochen mit Gewürzen sowie Grundrezepte für eigene Gewürzmischungen und Basics ergänzen das Gewürzbuch. Eine Fülle an Anregungen für Einsteiger oder Profis, die es würzig mögen.
Aus dem Inhalt:
Lexikon Rund 100 Steckbriefe von Ajowan bis Zwiebel (Stichworte: Botanik, Herkunft und Anbau, Geruch / Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffe, Geschichte, Heilkunde)
Gewürzpraxis Gewürze einkaufen und lagern. Herstellen von Basics
Rezepte Kalte und warme Häppchen, kleine Mahlzeiten, Mittelpunkte mit Fleisch, Mittelpunkte mit Fisch und Meeresfrüchten, kalte und warme Desserts
Biografie (Philipp Notter)
Philipp Notterist Olivenöl-Produzent und Importeur. In seinem Anbaugebiet in der Toskana betreibt er seine Forschungen über das grüne Gold. Er ist Mitglied des CH-Fachpanels an der Hochschule Wädenswil und hat bei der ersten Einreichung die silberne Olive erlangt.Biografie (Lucas Rosenblatt)
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.Biografie (Armin Zogbaum)
Armin Zogbaum ist Profikoch aus Leidenschaft. Nach einer klassischen Laufbahn bis zum Küchenchef arbeitet er heute selbständig als Rezeptautor, Stylist und Fotograf für Zeitschriften- und Buchverlage.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.