Industrielle Mikrobiologie, Kartoniert / Broschiert
Industrielle Mikrobiologie
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- Herausgeber:
- Klaus-Peter Stahmann, Lutz Fischer, Gerhard Schmid, Ralf Takors
- Verlag:
- Springer-Verlag GmbH, 09/2026
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783662732908
- Sonstiges:
- Etwa 350 S. 140 Abbildungen in Farbe.
- Nummer der Auflage:
- 26002
- Ausgabe:
- 2. Auflage 2026
- Erscheinungstermin:
- 25.9.2026
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Klappentext
Die Industrielle Mikrobiologie spielt heute eine zentrale Rolle bei der Entwicklung nachhaltiger Verfahren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieproduktion. Mikroorganismen wie Bakterien und Pilze sind in der Lage, nachwachsende Rohstoffe effizient umzusetzen und dabei wertvolle Metabolite, Enzyme oder Pharmaproteine zu bilden. Dieses Lehrbuch zeigt anschaulich, wie moderne Stammentwicklung, Bioverfahrenstechnik und Anwendungspraxis zusammenwirken, um innovative biotechnische Prozesse zu gestalten.
Die vollständig aktualisierte Neuauflage richtet sich an Studierende der Life Sciences, der Chemie und der Ingenieurwissenschaften und vermittelt einen fundierten Einstieg in das Fachgebiet. Nach einer Einführung in die historische Entwicklung der Industriellen Mikrobiologie und die Grundlagen der Bioverfahrenstechnik führen weitere klar strukturierte Kapitel durch zentrale Produktionsprozesse -- von Lebensmitteln über organische Säuren und Alkohole bis hin zu Aminosäuren, Vitaminen, Antibiotika, Enzymen, Biopolymeren, Steroiden und Aromastoffen. Ein abschließendes Kapitel zur biologischen Abwasserreinigung verdeutlicht zudem das große Abbaupotenzial mikrobieller Systeme.
Die Neuauflage bietet zahlreiche aktuelle Entwicklungen:
• Die rekombinante Herstellung des ersten Malariaimpfstoffs
• Neue Ansätze zur Entdeckung antimikrobieller Wirkstoffe
• Gasfermentation von CO-haltigen Industrieabgasen als zukunftsweisende Technologie
• L-Cystein als anspruchsvolles Beispiel für metabolic engineering
• Das Potenzial von Pilzfruchtkörpern als nachhaltige Proteinquelle
• Aktualisierte Anwendungen mikrobieller Enzyme in Alltagsprodukten
• Ein neues Grundlagenkapitel zu moderner und klassischer Stammentwicklung
• Erweiterte Inhalte zum downstream processing, das mitentscheidend für wirtschaftliche Fermentationsprozesse ist
Mit zahlreichen Beispielen aus Forschung und industrieller Praxis bietet das Buch eine verständliche und motivierende Einführung -- und unterstützt Studierende dabei, sich adäquat im Fachgebiet der Industriellen Mikrobiologie zurechtzufinden.
Biografie (Klaus-Peter Stahmann)
Klaus-Peter Stahmann studierte Biologie an der Universität Kaiserslautern. Als Stipendiat der Studienstiftung des deutschen Volkes beschäftigte er sich in seiner Diplomarbeit 1988 mit dem Stoffwechsel von Pilzen. Zur Promotion, die er am Institut für Biotechnologie des Forschungszentrums Jülich anfertigte, untersuchte er Polysaccharide, bei einem Gastaufenthalt am Imperial College in London vertiefte er seine Kenntnisse zur Molekularbiologie, beides mit Pilzen. Inhalt seiner Habilitation 1999 an der Universität Düsseldorf waren Biosynthesewege und deren Regulation, selbstverständlich bei einem Pilz. Seit 2002 lehrt er "Technische Mikrobiologie" an der Hochschule Lausitz (FH) in Senftenberg. Neben dem Aufbau eines Master-Studiengangs "Biotechnologie" engagierte er sich bei der Planung eines neuen Laborgebäudes und dem Aufbau eines Kollegiums. Seit 2004 ist er Sprecher der Fachgruppe "Fungal Biology and Biotechnology" der Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie e.V. Als Gründungsmitglied der Lausitzer Biotech - Initiative zur Förderung der regionalen Biotechnologie e.V. regte er eine Speisepilzproduktion in Hoyerswerda an, die zur Gründung der INTEGRA LAUSITZ GmbH führte.Biografie (Ralf Takors)
Ralf Takors begann als Maschinenbau-Ingenieur (Fachrichtung Verfahrenstechnik) der RWTH Aachen 1993 eine Promotion im Bereich Bioverfahrenstechnik am Institut für Biotechnologie des Forschungszentrums Jülich GmbH, die 1997 erfolgreich fertigstellte wurde. Während der sich anschließenden Habilitation am gleichen Institut wurde ihm 2001 der DECHEMA Hochschullehrer-Nachwuchspreis verliehenAnmerkungen:
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