Heinz Klein: Ente mit Orangenkraut
Ente mit Orangenkraut
Buch
- Kochen ist eine Sucht, Gastronomie eine Droge
- BoD - Books on Demand, 06/2020
- Einband: Kartoniert / Broschiert, Paperback
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783751953313
- Bestellnummer: 10172537
- Umfang: 422 Seiten
- Gewicht: 447 g
- Maße: 190 x 120 mm
- Stärke: 25 mm
- Erscheinungstermin: 18.6.2020
- Serie: Küchengeflüster - Band 2
Klappentext
Nach der Kochlehre, den Jahren in der Schweiz, Hotelfachschule und der Tätigkeit als Geschäftsführer eines Restaurants, erfolgte der Ausstieg aus der Gastronomie mit 27 Jahren. Schon nach kurzer Zeit kam aber die Sehnsucht nach dem Kochtopf. Es folgte die Übernahme eines Imbisses mit Catering und später der Umbau zu einem Restaurant mit großem Saal.Weihnachtsfeiern mit ausgeflippten Gästen und wunderschöne Hochzeiten, die auch manchmal in einer Katastrophe endeten. Weinende Bräute und randalierende Gäste, Geburtstagsfeiern mit Feuerwerk und edler Speisefolge bestimmten den Arbeitstag. Planen, Einkaufen, Veranstalten und dann die nächste Feier.
Aber das Familienleben litt unter der Sieben-Tage-Woche.
Aufhören ging nicht, die Droge Gastronomie beherrschte nun das Leben.
Es ist ein Leben auf der Überholspur. Neue Kreationen beim Kochen entwickeln und Gäste bewirten, die sich nicht immer so verhalten, wie man es erwartet.
Ich habe als Koch und Gastronom Dinge erlebt, die man nicht glauben mag!
Andererseits möchte ich auf keine Stunde verzichten und werde weiter kochen und bewirten, so lange ich kann und meine Frau mich lässt.
Biografie
Dr. Heinz Klein, geb. 1943, studierte Kunst an der Akademie in Brüssel. Er war vier Jahre Dozent an der Hochschule für chinesische Kultur in Taipei / Taiwan und studierte die chinesische Sprache. Bei verschiedenen Aufenthalten in Japan wurde er in den Zen-Buddhismus eingeführt. Beim Studium der Sinologie war sein Fachgebiet die chinesische Medizin, worüber er promovierte.Anmerkungen:
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