Gunther Hirschfelder – alle Bücher

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Gunther Hirschfelder

Bier

wbg Paperback

Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch w…

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Gunther Hirschfelder

Europäische Esskultur

Warum schmeckt ungesundes Essen so gut? Warum schmeckt ungesundes Essen so gut? Eine Einführung in die Kultur des Essens 1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern Die Nahrungssuche in der Ur- und Fr…

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Fleischwissen

Umwelt und Gesellschaft -Band 29

Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Gründe. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher für e…

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Zeit

Regensburger Schriften zur Volkskunde / Vergleichenden Kulturwissenschaft -Band 43

Die Zeitlichkeit von Kultur bildet eine grundsätzliche Prämisse empirisch-kulturwissenschaftlicher Forschung. Kultur verändert sich innerhalb der Zeit und strukturiert gleichzeitig Vorstellungen von Tempo…

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