Klappentext

Die neue Tiroler Küche - regional, bodenständig und exquisit!

Haubenkoch Christoph Krabichler
präsentiert in seinem hochwertigen Kochbuch die
Kulinarik und Lebensmittel-Tradition des Tiroler Alpenraums
. Mit perfekter Koch-Handwerkskunst zaubert er aus
regionalen und saisonalen Produkten kulinarische Meisterwerke
: 50 einzigartige Rezepte aus der traditionellen Tiroler Küche - modern und kreativ interpretiert. In seiner Küche verwendet Krabichler nur beste regionale Produkte von
engagierten Produzent*innen
, die die kulinarische Entwicklung Tirols seit Jahren prägen und im Buch vorgestellt werden.

Eine Hommage an die Alpenküche

. Lese- und Genussbuch in einem: Das
ambitionierte Standardwerk
zur modernen Tiroler Küche

.
Erstklassige Koch-Handwerkskunst
: Mit 50 kreativen Rezepten von Haubenkoch Christoph Krabichler und einem Vorwort von Spitzenkoch Martin Sieberer

.
Besonders ausgestattet
: Hardcover mit haptischem Einbandmaterial, Lesebändchen und hochwertiger Fotografie

.
Nachhaltige Produkte
: Mit spannenden Porträts von 11 engagierten regionalen Produzent*innen

Kulinarische Meisterwerke

In "Habitat" stehen die
Wurzeln der Tiroler Kulinarik
und der
nachhaltige und bewusste Umgang mit regionalen Lebensmitteln
im Vordergrund. Christoph Krabichler begeistert mit seinen
Interpretationen von heimischen Gerichten
wie Gerstenrisotto mit Bergkäse und Lammtatar mit Frühlingskräutern. Abgerundet wird das Buch mit
Porträts und Geschichten über die Menschen hinter den Produkten
und über ihre Leidenschaft für die Produkte, die eine einzigartige Qualität entstehen lässt.

Hohe Kochkunst trifft auf traditionelle Tiroler Kulinarik: das große Koch- und Genussbuch zur modernen Alpenküche von Haubenkoch Christoph Krabichler