Hans-Ulrich Stauffer: Südafrikanisch kochen, Fester Einband
Südafrikanisch kochen
Buch
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- Verlag:
- Edition dia, 04/2002
- Einband:
- Fester Einband
- ISBN-13:
- 9783895333699
- Umfang:
- 159 Seiten
- Sonstiges:
- m. Zeichn., Farbfotos auf Taf.
- Copyright-Jahr:
- 2002
- Gewicht:
- 360 g
- Maße:
- 222 x 146 mm
- Stärke:
- 22 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.4.2002
- Serie:
- Gerichte und ihre Geschichte
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Klappentext
Die Küche Südafrikas ist so bunt gemischt wie die Bevölkerung des Landes. Was heute als kulinarischer Trend gilt, "Ethnofood" als Liaison zwischen ethnischer und klassischer Küche, wurde in Südafrika schon vor Jahrhunderten "angerichtet", als nach holländischen und britischen Siedlern auch Sklaven aus Malaysia ins Land geholt wurden. Neben der traditionellen "schwarzen" Küche etablierte sich damals eine ungewöhnliche Melange aus europäischer und asiatischer Esskultur. Dieses Buch bietet nicht nur über 100 landestypische Rezepte für Fleisch- und Fischgerichte, für Gemüse, Süßkartoffeln, Salate und Desserts. Es erläutert zugleich die vielfältigen Traditionen der südafrikanischen Küche, für die nach dem Ende der Apartheid ein neues Kapitel begonnen hatte.Biografie (Hans-Ulrich Stauffer)
Hans-Ulrich Stauffer befasst sich seit Jahrzehnten mit Entwicklungen in der Dritten Welt und insbesondere in Afrika. Heute arbeitet er als Rechtsanwalt in Basel und ist Honorarkonsul der Republik Kap Verde in der Schweiz.Anmerkungen:
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