Franziska Schumacher: Der clevere Gastronom, Flexibler Einband
Der clevere Gastronom
Buch
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- Verlag:
- Matthaes, 08/2014
- Einband:
- Flexibler Einband
- ISBN-13:
- 9783875150148
- Umfang:
- 192 Seiten
- Sonstiges:
- Tab., Graf. u. Fotos
- Ausgabe:
- 5., überarb. Aufl.
- Copyright-Jahr:
- 2014
- Gewicht:
- 560 g
- Maße:
- 241 x 171 mm
- Stärke:
- 13 mm
- Erscheinungstermin:
- 14.8.2014
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Klappentext
Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders?Biografie
Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH".Anmerkungen:
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