Die große Teubner Küchenpraxis (Buch)

Buch

Ausgezeichnet mit dem World Cookbook Award 2002 und mit der Goldmedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands

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Verlag:: Gräfe & Unzer, 09/2008
Einband:: Fester Einband
ISBN-13:: 9783833811784
Umfang:: 607 Seiten
Sonstiges:: 1500 Abb.
Copyright-Jahr:: 2008
Gewicht:: 4290 g
Maße:: 351 x 246 mm
Stärke:: 55 mm
Erscheinungstermin:: 15.9.2008
Serie:: Teubner kochen / erleben

Klappentext

DAS große TEUBNER Standardwerk zum Thema Küchenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, mit den küchentechnischen Informationen auf dem aktuellen Stand. Die einzigartige Verbindung aus ausführlicher Küchenpraxis, Warenkunde, Grundrezepten und neuen, innovativen Rezepten von 15 Spitzenköchen lädt zum Nachschlagen, Informieren und Schwelgen ein. Alle küchentechnischen Arbeitsgänge werden Schritt-für-Schritt erklärt. Zahlreiche Sonderseiten zu Wissenswertem über Produkte, grundlegende Kochtechniken und nützliche Küchengeräte.