Petra Kolip: Kohlrouladen und Krautwickel
Kohlrouladen und Krautwickel
Buch
- Fotos: Tina Bumann
- H„decke Verlag GmbH & Co. KG, 10/2018
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783775007788
- Bestellnummer: 8235757
- Umfang: 200 Seiten
- Sonstiges: zahlreiche Farbfotos
- Gewicht: 746 g
- Maße: 241 x 195 mm
- Stärke: 22 mm
- Erscheinungstermin: 15.10.2018
Klappentext
Kulinarisch von der RolleDie Rückbesinnung auf traditionelle Wohlfühlgerichte liegt im Trend und Kohl wird - nicht zuletzt aufgrund seines hohen Vitamin?C?Gehalts - als "Superfood" geschätzt. Beides bieten Kohlrouladen und Krautwickel, die sich nicht nur als Winteressen variantenreich auf vielfältigste Weise zubereiten lassen. In über 60 Rezepten umhüllen Weißkohl?, Wirsing?, Grünkohl- und Rotkohlblätter sowie Schwarzkohl, Pak Choi oder Chinakohl Vegetarisches, aber auch Füllungen mit Fleisch oder Fisch aus zahlreichen Regionen der Welt. Ein einleitendes Hintergrundkapitel zur Kohlpflanze und zum Kohlanbau sowie zur Küchentechnik und ein Kapitel mit Rezepten zur Verwertung von Kohlresten vervollständigen das Buch.
Biografie (Petra Kolip)
Petra Kolip, Dr. phil., Dipl.-Psych., ist Professorin für Sozialepidemiologie am Fachbereich Human- und Gesundheitswissenschaften der Universität Bremen. Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Public Health und geschlechtersensible Gesundheitsforschung.Anmerkungen:
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