Ngoc Minh Ngo: Sauerteig
Sauerteig
Buch
- Echtes Brot und mehr
- Originaltitel: Sourdough
- Übersetzung: Helmut Ertl
- Knesebeck, 09/2017
- Einband: Gebunden, ,
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783957280053
- Bestellnummer: 7172280
- Umfang: 273 Seiten
- Sonstiges: 200 farbige Abbildungen
- Gewicht: 1362 g
- Maße: 263 x 212 mm
- Stärke: 33 mm
- Erscheinungstermin: 21.9.2017
Klappentext
Sauerteig erlebt ein Comeback! Die natürliche Fermentierung des Sauerteigs hat nachweislich einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und einen besonders reichhaltigen Geschmack. Dieses Backbuch zeigt, wie man ganz einfach einen gesunden Grundteig erzeugt und daraus neben traditionellen Brotsorten fast 100 köstliche saisonale Backwaren wie Pasteten, Plätzchen, Kuchen, Fladenbrote, Tartes und mehr herstellt. Ergänzt durch Informationen zu Mehlen, Getreiden, Kräutern, Nüssen, Beeren und Zutaten aus freier Natur, versammelt das Buch alles Wissenswerte zum gekonnten Backen mit Sauerteig.Anmerkungen:
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