Heiko Antoniewicz: Vegetarisch - Green Glamour
Vegetarisch - Green Glamour
Buch
- Matthaes Verlag, 09/2017
- Einband: Fester Einband, 21
- ISBN-13: 9783875154252
- Bestellnummer: 7506550
- Gewicht: 1502 g
- Maße: 294 x 250 mm
- Stärke: 30 mm
- Erscheinungstermin: 26.9.2017
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Klappentext
Kreative vegetarische Gerichte, geeignet für Gastronomie und Partyservice,aber auch mit vielen Inspirationen für den Hobbykoch
Aubergine im Kataifi-Teig mit Ducca, begleitet von gedünsteter Paprika mit
Zitronenthymian und Orangenabrieb, dazu Türkischer Joghurt mit Olivenöl
und etwas Minzöl und ausgarniert mit Fingerlime und Zitronenmelisse. Dieses
Gericht, stellvertretend für alle 70 Rezepte, ist geschmacklich absolut ausgereift
Von A(lgen) bis Z(ucchini) ist das Spektrum der Produkte vielseitig, abwechslungsreich und spannend
Biografie
Heiko Antoniewicz, 1965 in Dortmund geboren, hat von Anfang an eine Traumkarriere hingelegt. Schon während seiner Lehrzeit erkochte er sich die Dortmunder Auszeichnung "Stadtmeister der Köche", 1990 wurde er vom Verband der Köche Deutschlands (e.V.) zum "Koch des Jahres" gekürt und 2000 gewann er den 1. Platz bei der "Noilly Prat Trophy" in Bad Neuenahr. 1992 gründete Heiko Antoniewicz den Catering-Service ART MANGER und wurde 2001 für das gleichnamige Restaurant mit einem Stern des "Guide Michelin" ausgezeichnet. Durch seine jahrelange Arbeit im Top-Catering, z. B. als Küchendirektor und Mitglied der Geschäftsleitung bei der Event-Catering Agentur Kofler & Company, hat er sich zu einem unumstrittenen Spezialisten für Fingerfood entwickelt.Anmerkungen:
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