Klappentext

Wie Du Alternativen findest und Pflanzenkäse ohne Reifung selber machst: gesund durch pflanzliche Proteine, nicht nur für Veganer.
Käse weglassen? Niemals!
Auf Käse zu verzichten ist anscheinend eine harte Nuss. Dabei kann es ganz leicht gehen, wenn man den Kuhmilchkäse nicht ganz weglässt, sondern Schritt für Schritt durch pflanzliche Käsealternativen ersetzt.
Du musst auf nichts verzichten. Du kannst weiterhin Deine Pizza überbacken, die Nudeln in Käsesoße baden oder ins Käsebrot beißen. Das Einzige, was sich ändert, sind die Zutaten, die Du verwendest. STATT Kuhmilch nimmst Du Nüsse, Gemüse oder Samen.
In diesem Ratgeber erfährst Du:

- Was Käse eigentlich ist.
- Was Käse für Dich tut.
- Welche Alternativen Dir das Gleiche bieten wie Kuhmilchkäse.
- Wie Du all Deine Lieblings-Käse-Gerichte weiterhin genießen kannst.
- Was der Handel an Käsealternativen zu bieten hat.
- Wie Du Deine Käsealternativen selber machen kannst - ohne allzu lange in der Küche zu stehen.
- Wie Du das alles in Deinen Alltag integrierst - ohne den Verstand zu verlieren.
- Wie der Ausstieg aus dem Käsekonsum Spaß machen kann.

Du bekommst erprobte Rezepte für Käsealternativen, die auch ohne Reifung und Soja funktionieren
Frischkäse aus Mandeln
Parmesan aus Sonneblumenkernen
Käsesoße aus Kartoffeln und Karotten
Feta aus Cashews
Gebackener Camembert mit Mohn u. v.m.