Frank Brandes: Prüfungsvorbereitung aktuell Koch/Köchin
Prüfungsvorbereitung aktuell Koch/Köchin
Buch
- Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG, 08/2019
- Einband: Kartoniert / Broschiert, DIN A4, brosch.
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783805707961
- Bestellnummer: 9113456
- Umfang: 288 Seiten
- Sonstiges: DIN A4, brosch.
- Nummer der Auflage: 19003
- Auflage: 3. Auflage
- Gewicht: 763 g
- Maße: 300 x 213 mm
- Stärke: 21 mm
- Erscheinungstermin: 13.8.2019
Klappentext
Genau wie in der Prüfung: Dieser Titel umfasst alle Teile der schriftlichen Abschlussprüfung für Köche: Technologie, Warenwirtschaft sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Entsprechend den realen Prüfungen enthält der Prüfungsteil zur Technologie offene Fragen, die mit eigenen Worten zu beantworten sind. Demgegenüber bieten die Bereiche zur Warenwirtschaft sowie zur Wirtschafts- und Sozialkunde programmierte Aufgaben (Multiple-Choice). Jeder Prüfling wird so nicht nur mit den relevanten Lerninhalten, sondern auch mit den wesentlichen Formen der Aufgabenstellung vertraut gemacht. Zu den Rechenaufgaben im Fach Warenwirtschaft geben praxisnahe Lösungsbeispiele eine Hilfestellung. Darüber hinaus berücksichtigt der Titel den neuen WISO-Stoffkatalog, der u. a. auch berufsbezogene Rechtsfragen vorsieht.Biografie (Hermann Grüner)
Hermann Grüner, geboren 1939, kam über das Studium der Ernährungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen, zuletzt als Studiendirektor. Bereits während der Ausbildung und auch später hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tätigkeiten in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff.Anmerkungen:
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