Eckart Witzigmann: Meine besten Bärlauchrezepte, Gebunden
Meine besten Bärlauchrezepte
Buch
- Verlag:
- Servus, 02/2017
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783710401022
- Artikelnummer:
- 5837185
- Umfang:
- 64 Seiten
- Sonstiges:
- mit zahlreichen farbigen Abbildugen
- Gewicht:
- 175 g
- Maße:
- 188 x 136 mm
- Stärke:
- 10 mm
- Erscheinungstermin:
- 23.2.2017
Klappentext
Bärlauch ist eine Heilpflanze mit einem würzigen, knoblauchähnlichen Geschmack. Vermutlich wurde sie schon von den Germanen und Kelten verwendet, geriet dann aber wieder in Vergessenheit. Der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann hat vor etwa 40 Jahren als Erster zufällig den Bärlauch für die Küche wiederentdeckt. Seine persönliche Geschichte dazu können Sie im Vorwort nachlesen. Zwanzig Rezepte, von einfach bis raffiniert, laden zum Nachkochen und Genießen ein.
Biografie
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.Anmerkungen:
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Eckart Witzigmann
Meine besten Bärlauchrezepte
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