Chris Bay: Feuerküche
Feuerküche
Buch
- Genussvoll kochen über offenem Feuer. Kochtechniken, Feuerarten und Rezepte
- Fotos: Monika Flückiger
- AT Verlag, 08/2018
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783038008859
- Bestellnummer: 8236658
- Umfang: 255 Seiten
- Sonstiges: 335 farbige Abbildungen
- Gewicht: 1216 g
- Maße: 282 x 205 mm
- Stärke: 27 mm
- Erscheinungstermin: 31.8.2018
Klappentext
Feuerkochen ist anders und mehr als nur Grillen. Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack - ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis.Das Buch erklärt anschaulich und für alle nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken. Dabei geht es stets um urtümlichen, aber kulinarisch abwechslungsreichen Genuss. Nach alten Rezepten und nach neuen Ideen. Zum Beispiel Röstbrot mit Rosmarinasche, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein oder archaisches Kohlefleisch, flüssiger Camembert in der Holzschachtel und zum Abschluss Heidelbeer-Schmarrn oder umgedrehte Linzertorte.
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
