Angela Mörixbauer: Handbuch Ernährungskommunikation
Handbuch Ernährungskommunikation
Buch
- Springer-Verlag GmbH, 07/2019
- Einband: Kartoniert / Broschiert, Book
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783662591246
- Bestellnummer: 9073447
- Sonstiges: 65 farbige Abbildungen, Bibliographie
- Auflage: 1. Aufl. 2019
- Gewicht: 442 g
- Maße: 241 x 156 mm
- Stärke: 15 mm
- Erscheinungstermin: 16.7.2019
Klappentext
Die Flut an Informationen rund um Ernährung und Lebensmittel führt zu Verwirrung und Verunsicherung, sowohl bei Verbrauchern als auch Fachpersonal. Um erfolgreich seine Botschaften an die jeweilige Zielgruppe zu bringen, bedarf es des Verständnisses über die komplexen Zusammenhänge, Kommunikationsmöglichkeiten, Intentionen der unterschiedlichen Akteure, der differenzierten Ansätze je nach Zielgruppe, Ansprüche an die unterschiedlichen Kanäle sowie der Feinheiten des Kommunikationsmittels.Biografie (Marlies Gruber)
Marlies Gruber, Mag., ist Ernährungswissenschafterin, wissenschaftliche Leiterin des forum. ernährung heute, Chefredakteurin der ernährung heute und ERNÄHRUNG/ NUTRITION , Lektorin für Ernährungskommunikation an österreichischen Fachhochschulen, Initiatorin des österreichischen Genussbarometers und Hobby-WinzerinBiografie (Eva Derndorfer)
Dr. Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik, Diplom-Käsesommelière, Teesommelière, Kaffee-Expertin, Lehrbeauftragte im österreichischen Hochschulsektor und veranstaltet Sensorikschulungen und Methodenworkshops.Anmerkungen:
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