Rita Lüder: Pilze zum Genießen..., Gebunden

Kurzbeschreibung

Dieses Buch lädt Sie ein, das faszinierende Reich der Pilze mit allen Sinnen zu entdecken. Die Pilze werden allgemein fast ausschließlich nach ihrem Speisewert und ihrer Giftigkeit beurteilt und dabei wird häufig vergessen, dass ein Leben auf der Erde ohne Pilze nicht möglich ist. Darüber hinaus können sie unser Leben auch ganz vielfältig bereichern: zum Papierschöpfen, als Zunder, zum Färben und Basteln sowie als Tinte zum Schreiben und vieles mehr. Das Buch ist auf den neuen Ausbildungsgang zum PilzCoach der DGfM (Deutsche Gesellschaft für Mykologie e. V.) zugeschnitten und bestens geeignet, um Ausbildern in Kindergarten, Schule, Forstwirtschaft, Naturpädagogik usw. theoretische und praktische Inspirationen für ihre Tätigkeit zu liefern. Die beliebtesten Pilze werden in Einzelportraits mit faszinierenden Detailfotos und Zeichnungen dargestellt. So können Sie diese sicher bestimmen und erfahren gleichzeitig etwas über die Einsatzmöglichkeiten von ca. 200 Pilzarten unserer Heimat in der Natur, Küche, und Kreativwerkstatt. Sie lernen auch ihre möglichen Doppelgänger kennen und bekommen spannende Informationen zu ihrer Bedeutung im Kreislauf des Lebens. Allgemeine Informationen zum Sammeln, Zubereiten und zu verschiedenen weiteren Themen als Einstieg in die Pilzkunde runden das Buch ab.

Klappentext

Dr. Rita Lüder ist promovierte Biologin und gibt seit vielen Jahren Pflanzen- und Pilzkurse - u. a. zusammen mit ihrem Mann Frank. Ihr gemeinsames Anliegen ist es, auf die Einzigartigkeit und Vielfältigkeit der Schätze der Natur sowie ihrer Verwendungsmöglichkeiten aufmerksam zu machen. Pilze sind mehr als nur kulinarische Delikatessen - auf der Erde ist ein Leben ohne sie nicht möglich! Darüber hinaus können sie unser Leben auch ganz vielfältig bereichern: zum Papierschöpfen, Färben, als Tinte zum Schreiben und vieles mehr. Dieses Buch lädt ein, das faszinierende Reich der Pilze mit allen Sinnen zu entdecken. Es enthält Portraits zu den beliebtesten Pilzen, Anleitungen für ihre Einsatzmöglichkeiten und beschreibt ihre Doppelgänger. Allgemeine Informationen zum Sammeln, Zubereiten und zu verschiedenen weiteren Themen als Einstieg in die Pilzkunde runden das Buch ab.

Auszüge aus dem Buch

Ein Leben ohne Pilze? Auf der Erde ist dies, so wie wir es heute kennen, unmöglich. Und auch in unserem ganz persönlichen Leben hat es kaum eine pilzfreie Zeit gegeben. So haben wir beide bereits als Kinder mit diesem faszinierenden Reich Freundschaft geschlossen. Bei mir waren es meine Eltern, die mit meinem Bruder und mir von Kindesbeinen an "in die Pilze" gegangen sind. Vor allem mein Vater hat sich intensiv mit diesen kleinen Wesen beschäftigt. Zunächst vor allem mit dem Ziel einer schmackhaften Pilzpfanne. Doch hat er auch gerne meine Fragen beantwortet. Da Kinderaugen weniger zielorientiert schauen als die der Erwachsenen, haben ihn meine Fragen "und was ist das für einer?" ständig neue Arten kennenlernen lassen. Bei meinem Mann Frank waren es vor allem die Pfifferlinge, die ihn schon früh begeistert haben. Wenn die Beute einmal gering ausgefallen war, so bekamen wenigstens die Kinder ihre Pfifferlings-Mahlzeit. Seit sich unsere Wege getroffen haben, sind wir gemeinsam in der Natur unterwegs. Seit einigen Jahren geben wir unsere Naturbegeisterung auch in gemeinsamen Seminaren und Führungen weiter. Aus diesen Erfahrungen ist dieses Buch entstanden. Bei unseren Kursen erleben wir immer wieder, dass ein Tag unter Pilzfreunden mit dem "gemeinsamen Du" mehr Spaß macht. So haben wir uns entschlossen, dies auch in unserem Buch so zu handhaben. Für uns ist das Sammeln von Pflanzen und Pilzen in der Natur vor allem ein Genuss. Doch wie ist dies einmal für unsere Vorfahren gewesen? Die Menschen haben einmal in sehr engem Kontakt mit der Natur gelebt und ihre gesamte Nahrung und die täglichen Gebrauchsgegenstände aus ihr hergestellt. Unsere Ahnen mussten Pflanzen und Pilze sammeln, um den Winter durchzustehen. Vermutlich war dies ein sehr anstrengendes Leben, bei dem es kaum auf den Genusswert ankam. Wie auch in Notzeiten wurden selbst alte und weiche Pilze konserviert und gegessen, die nach unseren heutigen Kriterien kaum noch als schmackhaft bezeichnet werden können. Pilze mit ihren unterschiedlichen Geschmacksnoten sind eine Bereicherung des Speiseplans. Wir können uns die frischesten heraussuchen und das Erlebnis in der Natur ebenso genießen wie die Mahlzeit. So geht der Genuss weit über den kulinarischen Wert der Pilze hinaus und bezieht sich auch auf die Entdeckung von faszinierenden Strukturen, Pilzfarben, Lebensräumen und Naturerlebnissen. Mit Pilzen kann man sich ein Leben lang beschäftigen und es wird niemals langweilig. Die Pilzwelt ist genauso faszinierend wie die der Pflanzen. Es gibt hier ebenso Arten zum Färben, für die Gesundheit und für viele Bereiche des täglichen Lebens. Außerdem können uns die Pilze als Indikatoren für langfristig intakte ökologische Kreisläufe dienen.