Martin Johansson: Johansson, M: Sauerteigbrot
Johansson, M: Sauerteigbrot
Buch
- Rezepte und Tipps zum Selberbacken
- Originaltitel: Surdegsbröd
- Übersetzung: Melanie Schirdewahn
- Illustration: Anna O. Söderström
- Fotos: Stefan Wettainen
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- AT Verlag, 01/2014
- Einband: Fester Einband
- ISBN-13: 9783038007760
- Umfang: 104 Seiten
- Sonstiges: m. 35 farb. Abb. u. 10 Illustr.
- Copyright-Jahr: 2014
- Gewicht: 461 g
- Maße: 216 x 199 mm
- Stärke: 17 mm
- Erscheinungstermin: 15.1.2014
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Klappentext
Backen mit Sauerteig ist kinderleicht. Sauerteig macht Brote wunderbar locker und aromatisch, leichter verdaulich und besser haltbar, und dies ganz ohne zusätzliche Triebmittel oder andere Zusätze. Hobbybäcker Martin Johansson begeistert mit seinen einfachen und dennoch besonders schmackhaften Rezepten die Brotbackfans im Netz. In diesem Buch erklärt er leicht verständlich und einfach nachvollziehbar, was einen Sauerteig ausmacht, welche Teigarten sich damit zubereiten lassen, wie man einen Sauerteig ansetzt und wie man ihn »am Leben erhält«. Mit 23 Rezepten für helle und dunkle Brote, verschiedene Spezialbrote und Brötchen bis hin zu Baguette, Pizza und Zimtschnecken, die alle dank vieler praktischer Tipps und Kniffe garantiert gelingen.Biografie (Martin Johansson)
Martin Johansson, geboren 1973, ist Hobbybrotbäcker, Autor und Art Director. Seit 2007 schreibt er einen in Schweden sehr erfolgreichen Blog, der ausschliesslich dem Brotbacken, vor allem mit Sauerteig, gewidmet ist. Er wurde mit verschiedenen Preisen ausgezeichnet. Er hat bereits mehrere Bücher zum Thema Brotbacken veröffentlicht.Anmerkungen:
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