Gerd Wolfgang Sievers: Nudeln, Nockerln, Spätzle
Nudeln, Nockerln, Spätzle
Buch
- Teigwaren selbst gemacht
- Leopold Stocker Verlag GmbH, 07/2015
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783702012588
- Bestellnummer: 7807987
- Umfang: 190 Seiten
- Sonstiges: durchgehend farbig bebildert
- Nummer der Auflage: 15002
- Auflage: 2. Auflage
- Copyright-Jahr: 2010
- Gewicht: 470 g
- Maße: 228 x 172 mm
- Stärke: 15 mm
- Erscheinungstermin: 9.7.2015
Klappentext
Teigwaren selbst gemacht: in allen Formen und Farben, auch aromatisiert odergefüllt ...
Spätzle schmecken frisch gemacht einfach am besten, aber auch Bandnudeln lassen sich in jedem Haushalt herstellen und, so gewünscht, per Trocknung konservieren. Für die zahlreichen Varianten der italienischen Pasta aus Hartweizengrieß ist jedoch eine Nudelmaschine vonnöten. Handarbeit wiederum sind die gefüllten Teigwaren - wie Maultaschen, Tortellini und Kärntner Kasnudeln. Ausführlich wird auch das Färben und Aromatisieren von Nudeln, Spätzle & Co behandelt, ob mit Spinat, Pfefferoni oder schwarzer Sepia-Tinte.
Zu manch kulinarischer Neuentdeckung führt schließlich die Vielfalt regionaler Spezialitäten: ob deutsche Wurstspätzle und Hefeknöpfle, Schweizer Kastaniennudeln, Buchweizen-Spätzle aus Südtirol, Alm- und Dampfnudeln aus Österreich, slowenische Struklij, ungarische Tarhonya oder chinesische Glasnudeln ...
Das umfassende Praxisbuch für alle Nudeltiger!
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.