Anne Brunner: Brunner, A: Vegane "Milch"-Produkte aus Pflanzen
Brunner, A: Vegane "Milch"-Produkte aus Pflanzen
Buch
- Selbst gemacht!
- Übersetzung: Petra Westphal
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- Stocker Leopold Verlag, 05/2014
- Einband: Flexibler Einband
- ISBN-13: 9783702014650
- Umfang: 108 Seiten
- Sonstiges: m. zahlr. farb. Abb.
- Auflage: 1. Aufl.
- Copyright-Jahr: 2014
- Gewicht: 426 g
- Maße: 226 x 164 mm
- Stärke: 17 mm
- Erscheinungstermin: 23.5.2014
Kurzbeschreibung
100 % selbst gemachtVeganer, Vegetarier und Kuhmilch-Allergiker müssen nicht auf Milchprodukte verzichten! Aus Sojabohnen und Reis, Kastanien, Cashew-Nüssen, Mandeln und Sesam lässt sich Pflanzenmilch unschwer auch zu Hause selbst herstellen. Und damit ist noch lange nicht Schluss! Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen auch zu selbstzubereitetem Joghurt oder Sauerrahm und selbstzubereiteter Sahne (Obers) bzw. Schlagsahne aus Pflanzen; ja sogar Käse lässt sich aus Soja-Milch herstellen. Erdnüsse und Sonnenblumenkerne liefern wiederum die Ausgangsbasis für Butter und vegane Nutella .
Ein eigenes Kapitel widmet sich der Herstellung von Tofu in der eigenen Küche, ob fest oder cremig, naturbelassen oder mit Kräutern und Oliven.
Rezepte für Desserts auf Pflanzenmilch-Basis wie Panna Cotta und Crème Brûlée, für Eis und Sorbets sowie Milchshakes und Smoothies runden das Buch ab.
Klappentext
100 % selbst gemachtVeganer, Vegetarier und Kuhmilch-Allergiker müssen nicht auf Milchprodukte verzichten! Aus Sojabohnen und Reis, Kastanien, Cashew-Nüssen, Mandeln und Sesam lässt sich Pflanzenmilch unschwer auch zu Hause selbst herstellen. Und damit ist noch lange nicht Schluss! Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen auch zu selbstzubereitetem Joghurt oder Sauerrahm und selbstzubereiteter Sahne (Obers) bzw. Schlagsahne aus Pflanzen; ja sogar Käse lässt sich aus Soja-Milch herstellen. Erdnüsse und Sonnenblumenkerne liefern wiederum die Ausgangsbasis für Butter und vegane "Nutella".
Ein eigenes Kapitel widmet sich der Herstellung von Tofu in der eigenen Küche, ob fest oder cremig, naturbelassen oder mit Kräutern und Oliven.
Rezepte für Desserts auf Pflanzenmilch-Basis wie Panna Cotta und Crème Brûlée, für Eis und Sorbets sowie Milchshakes und Smoothies runden das Buch ab.
Die Autorin
Anne Brunner lebt in Frankreich und betreibt einen der bekanntesten kulinarischen Blogs:
http://blogbio. canalblog. com. Sie hat bereits mehrere Bücher mit Bio-Rezepten veröffentlicht.
Biografie (Anne Brunner)
Anne Brunner ist Professorin für Schlüsselqualifikationen im Fachbereich General Studies der Fachhochschule München. Sie vermittelt die so genannten Soft Skills, die nicht nur im Beruf, sondern auch bei der Persönlichkeitsentwicklung und letztlich in allen Lebenslagen unentbehrlich sind.Anmerkungen:
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