Ferran Adrià: Elbulli 2005 - 2011, Gebunden
Elbulli 2005 - 2011
(soweit verfügbar beim Lieferanten)
- Übersetzung:
- Cillero & Demotta
- Verlag:
- Phaidon Press, 03/2014
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9780714865485
- Artikelnummer:
- 3822807
- Umfang:
- 2720 Seiten
- Copyright-Jahr:
- 2014
- Gewicht:
- 21580 g
- Maße:
- 460 x 370 mm
- Stärke:
- 370 mm
- Erscheinungstermin:
- 3.3.2014
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
elBulli 2005-2011 presents for the first time the collection of dishes from the iconic elBulli in Roses, Spain, during its final years as a restaurant. Voted 'Best Restaurant in the World' five times, elBulli was the world's most sought-after restaurant and was legendary for the gastronomic innovations of its head chef, Ferran Adrià.
Every year the menu was completely different, and over a hundred brand new dishes were developed by the creative team at the elBulli workshop in Barcelona. The dishes were created over a six-month period using innovative techniques and concepts that pushed the boundaries of high-end restaurant cuisine. A catalogue of the restaurant's remarkable creative evolution during its final years, elBulli 2005-2011 provides detailed recipes and colour photographs for each new dish, as well as analysis of the creative methods and explanations of new techniques.
Biografie (Ferran Adrià)
Ferran Adrià gehört das Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava - laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt".§Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Dann versuchte er, eine neue spanische Küche zu entwickeln. Erst im Jahr 1993 beschloss er, zukünftig alles anders zu machen - und jede Zutat dieser Welt mit jeder anderen zu kombinieren.
