Wild

Harald Rüssel

Buch

130 Rezepte für jeden Tag

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Sonstiger Urheber:: Ingo Swoboda
Verlag:: Umschau Buchverlag, 06/2012
Einband:: Fester Einband, ,
ISBN-13:: 9783865287342
Umfang:: 256 Seiten
Sonstiges:: m. zahlr. Farbfotos v. Jörg Lehmann
Copyright-Jahr:: 2012
Gewicht:: 1665 g
Maße:: 280 x 249 mm
Stärke:: 25 mm
Erscheinungstermin:: 15.6.2012

Kurzbeschreibung

Wildfleisch ist gesund und natürlich, garantiert antibiotikafrei und zudem unglaublich schmackhaft! Harald Rüssel, Koch und passionierter Jäger, macht in diesem Buch das Thema Wild für jedermann zugänglich. Mit kreativen und zugleich leicht nachkochbaren Rezepten und beeindruckenden Fotos von Jörg Lehmann!

Beschreibung

Rehrücken küchenfertig vorbereiten? Leicht gemacht! Die richtigen Zutaten für eine echte Hirschroulade verwenden? Kein Problem! Den Garpunkt eines perfekten Wildschweingulaschs kennen? Ganz einfach! Die über 100 erprobten und leicht verständlichen Rezepte dieses Buches konzentrieren sich auf die Zubereitung des Fleischs. Ergänzt werden sie durch eine umfangreiche Sammlung an Beilagen und Grundrezepten, die nach Herzenslust kombiniert werden können. Werden Sie mit dem neuen Standardwerk zum besten Wildkoch!

Klappentext

Rehrücken küchenfertig vorbereiten? - Leicht gemacht! Die richtigen Zutaten für eine echte Hirschroulade verwenden? - Kein Problem! Den Garpunkt eines perfekten Wildschweingulaschs kennen? - Ganz einfach! Frei von Antibiotika und ohne Zusätze von Futtermitteln ist Wildfleisch wohl das gesündeste und naturbelassenste Fleisch, das wir zu uns nehmen können. Darum wird es höchste Zeit den Löffel zu schwingen und die besten Wildrezepte auszuprobieren! Die über 100 erprobten und leicht verständlichen Rezepte des professionellen Kochs und passionierten Jägers Harald Rüssel konzentrieren sich auf die Zubereitung des Fleischs. Ergänzt werden sie durch eine umfangreiche Sammlung an Beilagen und Grundrezepten, die nach Herzenslust kombiniert werden können. Geballtes Wissen, jahrelange Erfahrung und fachkundige Kompetenz - darauf darf sich der Hobby-Wildkoch in Rüssels Buch freuen! Mit Texten von Feinschmecker-Autor Ingo Swoboda und Fotografien von Lust-auf-Genuss-Fotograf Jörg Lehmann.

Biografie (Harald Rüssel)

Harald Rüssel eröffnete nach Stationen im "La Bonne Auberge", "Zur Traube" und in den "Schweizer Stuben" 1992 das Landhaus St. Urban in Naurath. 1993 erhielt er seinen ersten Michelinstern.

Biografie (Ingo Swoboda)

Ingo Swoboda, Jg. 1961, schreibt schon während des Studiums der Rechts- und Staatswissenschaften in Mainz und in Dijon, Burgund/Frankreich Artikel für verschiedene Zeitungen. Nach dem Studium wendet er sich ganz dem Journalismus zu, nach dem Volontariat arbeitet er als Redakteur bei einer internationalen Zeitschrift für Mode und Accessoires. Neben dieser Tätigkeit, die ihn auf vielen Reisen um die ganze Welt führt, veröffentlicht er seine ersten Bücher und wird schließlich stellvertretender Chefredakteur einer Weinzeitschrift. Seit dem Jahr 2000 ist Swoboda als freier Journalist unter anderem für die Zeitschrift Der Feinschmecker und WeinGourmet tätig. Swoboda hat mehrere Bücher zum Thema Essen und Trinken verfasst, einige davon wurden auf der Frankfurter Buchmesse mit Preisen ausgezeichnet. Ingo Swoboda lebt in Eltville am Rhein.