Christel Kurz: Die vegetarische Kochschule

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Detailinformationen

  • Christian Verlag GmbH , 11/2010
  • Einband: Gebunden
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-13: 9783884729687
  • Bestell-Nr.: 8023522
  • Umfang: 400 Seiten
  • Sonstiges: m. zahlr. Farbfotos
  • Gewicht: 2087 g
  • Maße: 262 x 224 mm
  • Stärke: 41 mm
  • Erscheinungstermin: 30.11.2010

Rezension

"Mehr als 250 neue Rezepte der deutschen Expertin für vegetarische Küche bereichern das Repertoire von Fans fleischloser Küche." (Die Abendzeitung) "Ein tolles Buch - nicht nur für Vegetarier!" (Radio Bremen)

Klappentext

Immer mehr, vor allem junge Menschen möchten sich ohne Fleisch und Fisch gut und genussvoll ernähren. Aber oft fehlt das Wissen und Know-how, wie man die vegetarischen Zutaten richtig behandelt: Wie bereitet man Artischocken oder Schwarzwurzeln küchenfertig vor? Wie stellt man selbst Gemüsefond her? Welche Möglichkeiten gibt es, Saucen zu binden? Was sind vegetarische Alternativen zu Gelatine? Wie karamellisiert man Gemüse und was ist beim Dampfgaren zu beachten? Wie bereitet man Dim-Sum-Teig oder Kartoffelteig zu? Die ausführliche Küchenpraxis mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos gibt Antwort auf diese Fragen. Und mehr als 250 neue Rezepte der deutschen Expertin für vegetarische Küche bereichern jedes Koch-Repertoire.

Anmerkungen:

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